Śniadaniowe inspiracje - jajko w koszulce na sałatce

Lubię zjeść dobre śniadanie. Potrafi ono zmienić calutki dzień - na dobry dzień. Wystarczy ten kolorowy, pożywny i smaczny start pełen witamin, aby zgromadzona pozytywna energia przekształciła się w dobry humor.
A co może być lepszego na śniadanie od jajek, kolorowych warzyw i kromki chleba na zakwasie własnego wypieku? No właśnie!
Tym razem wypróbowałam jajek w koszulkach. To był 2 raz jak je przygotowywałam. Za pierwszym razem nie byłam zadowolona z efektu, choć nie powiem, żeby mi wtedy nie wyszły.  Tym razem zrobiłam je według nieco innych wskazówek (omijając wir wodny w garnku) i efekt mnie dużo bardziej satysfakcjonuje. I jeśli mam być szczera, to doszłam do wniosku, że ugotowanie jajka w koszulce jest prostsze niż ugotowanie go na miękko, gdzie w zależności od rodzaju i wielkości jajka efekt zazwyczaj jest inny od oczekiwanego, a pełne ścięcie białka z zachowaniem płynnego żółtka jest prawie niemożliwe. W przypadku jajek w koszulkach? Prościzna!
Także garnki w dłoń i gotujemy ;)

Składniki (na 1 porcję):
przepis autorski

• 1 jajko
• 2 lyżki octu
• garść ulubionej sałaty
• 1/2 papryki
• 1/4 marchewki
• 5-6 czarnych oliwek
• 1 plaster białego sera śmietankowego
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
• sól, pieprz
• opcjonalnie chleb na zakwasie do podania

Sposób przygotowania:

W szerokim garnku wstawić wodę do zagotowania - powinno jej być ok. 12 cm wysokości garnka (mniej więcej - nie sprawdzajcie linijką;). Warzywa umyć, sałatę porwać na kawałki i osuszyć, ułożyć na dnie talerza. Paprykę pokroić w paski, z marchewki wyciąć obierakiem do warzyw cienkie wstążeczki, oliwki przekroić na pół, a plaster sera na ósemki. Wszystko ułożyć na sałacie. W małym słoiczku wymieszać oliwę z octem, doprawić do smaku, zakręcić i energicznie potrząsać słoiczkiem aż do utworzenia się emulsji. Sosem skropić sałatkę.

Do gotującej się wody wlać 2 łyżki octu (ja używam winnego, ale spirytusowy też się nada), zmniejszyć ogień, tak aby woda się uspokoiła. Opcjonalnie można zrobić w wodzie wir robiąc łyżką spiralę od zewnątrz do wewnątrz garnka. Według mnie nie jest to potrzebne. Jajko delikatnie rozbić do małej miseczki, kokilki lub na spodeczek do kawy. U mnie sprawdziła się kokilka. Z bardzo małej wysokości zsunąć jajko do wody. Nastawić timer na 2 minuty. Łyżką delikatnie zagarnąć nitki białka w stronę jajka, ewentualnie, jeśli przykleiło się do dna, bardzo delikatnie poruszyć całe jajko, aby swobodnie pływało. Gotować 1,5 - 2 minuty. Po tym czasie białko jest ścięte, ale żółtko wciąż płynne. Jajko wyłowić łyżką cedzakową i ułożyć na sałatce.

Podawać z chlebem na zakwasie.

Smacznego!